かぜのうた

久々の日記です。だめだなぁ・・。

昨日、近所のホルモン屋に行って来ました。うっすら評判は聞いていたのですが、
初めて足を運ぶことに。なんでも「生ホルモン」とやらがあるとか。
あんなもん生で食えるの？？ということで確かめることに。

店は全然目立たない感じで、店内も飾り気が全く無い。逆に好感が持てる。
とりあえず普通のホルモン盛り合わせとタン塩を頼む。

目の前に七輪が用意され、山盛りのホルモン、どっさりのタン塩がやってきた。
すげー！めちゃくちゃ旨そう。生ビールを飲みながらガンガン食いまくる。

正直、今まで食ったホルモンの中で一番旨い！！！！！
柔らかいよ～、脂のってるよ～！！！

これだけでもかなり満足したのですが（ホントにお腹いっぱい）、肝心なものがメニューにない。
マスターに聞いてみた「生ホルモンってあるってきいたんですけど」
マスター、少し考えてから「食ってみる？」

出てきたのはハツ（心臓）の刺身！！（写真左）

ゴマ油と塩でいただく。全く癖のない上品な味だ！！軽く炙ってもまた旨い！！

マスターはさらに攻撃してきた。「これ食ってみ」
リードボー（胸腺）と呼ばれる部分らしいのだが、一頭の牛からわずかにしかとれない
貴重な部位らしい。きれいなピンクで、食べると口の中でとろけた！

続いてヤン（胃を支えてる筋肉らしい）。これまた、なかなか食べられない部分らしく、
一頭の牛からこれくらい（写真右）しか取れないんだって。

味は貝類（牡蠣？）のような食感、歯ごたえでなかなかの珍味。

いやー旨かった。実はマスターは昼間は屠場（牛などを解体する場所）で働いていて
夜はホルモン屋をやってるらしい。「昨日絞めた牛だ」といっていたし（めちゃ新鮮！！）、
そこから気に入った物ばかり調達してきてるんだって。旨い訳だ！

しかし、これだけ食って、生ビール2杯づつ、焼酎ボトル2本いれて一人３０００円未満というのは
罪悪感すら感じる！！黙ってましたが肉は国産和牛なんですよ！
さらにマスター「来るとき前もって教えてくれれば、とびきりの肉用意しとくよ」だって！！

いい店見つけちゃった＾＾！！